Receta Poha (Receta internacional)
En esta ocasión os queremos acercar una receta internacional, y muy típica de su país de origen, la India, de donde es natural nuestra amiga y compañera de carreras y kilómetros Ashishwangh Limki, autora de esta sana y sabrosísima receta.
Se trata de un clásico de la cocina de la India, con una base con un producto también muy utilizado allí, como es el arroz aplanado; este es un arroz sin cáscara que es aplastado hasta obtener unos ligeros copos listos para comer una vez remojados o cocinados.
Además, y echando la vista hacia las costumbres en aquel país, Ashis nos descubre que este plato es uno de los principales que suelen ser consumidos antes de las carreras por sus habitantes, así que, no lo dudemos y vamos a probar con ello.
Decir, que esta receta contiene algunos ingredientes que en ocasiones pueden ser más difíciles de encontrar en España, por lo que podrían ser sustituidos por otros parecidos que se os ocurran, o preguntarnos y juntos buscaremos alternativas. En el caso del arroz, como base principal del plato, de no encontrar arroz aplanado, podéis sustituirlo por un arroz normal o integral que previamente habréis cocido en agua.
Ingredientes (4 personas)
- Arroz aplanado ó prensado
- 1 cebolla
- 1 puñado de cacahuetes
- 1 cucharada pequeña de semilla de mostaza
- 1 cucharada pequeña de comino
- Hojas de curry
- 2 cucharadas pequeñas de cúrcuma
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco
- Sal
Elaboración
Comenzaremos preparando un sofrito en una sartén con aceite de oliva, a la que añadiremos la cebolla picada, el puñado de cacahuetes, las semillas de mostaza, el comino y las hojas de curry. Removeremos bien durante unos minutos.
Seguidamente, en la misma sartén, añadiremos la cúrcuma, y los tomates y pimientos también picados finos.
Mientras tanto, iremos remojando el arroz aplanado en un colador bajo el grifo, para posteriormente añadirlo a la mezcla de la sartén, añadir sal, y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
Una vez listo, ya podremos emplatar y llevar a la mesa, siempre con un poco de cilantro fresco picado por encima.
Sin duda una receta a tener en cuenta, y que nos podrá llevar de la receta a la meta como les ocurre a tod@ corredor@s de la India que apuestan por esta receta antes de sus carreras.
