Receta Hummus tradicional
Ya que tanto parece ser que ha gustado nuestra receta de Hummus de remolacha, hoy os queremos traer la receta original del hummus, ya que es el punto de partida de todas aquellas variaciones que le queramos dar de sabor, pero que también es importante conocer la receta original.
Se trata de una elaboración sencilla, pero con la que podemos tanto sorprender a los comensales, como tener un plato energético o un acompañamiento bien cargado de hidratos de carbono y proteínas, además de realizar un paseo por otras culturas gastronómicas.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de Tahini (pasta de semillas de sésamo que encontraréis en herboristerías y tiendas especializadas)
- Medio limón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil
- Pimentón dulce
Elaboración
Para la elaboración de esta sencilla receta, pondremos en un vaso triturador, o en un bol, los garbanzos con el diente de ajo picado, y un poco de aceite de oliva, e iremos triturando para que los garbanzos se vayan deshaciendo.
Conforme vayan estando ya triturados, añadiremos la cucharada de tahini, el zumo del medio limón, más aceite de oliva, un poquito de pimienta negra, sal, y seguiremos triturando para que el conjunto quede bien integrado.
Iremos probando, y en el caso de que esté muy seco o terroso, añadiremos más aceite de oliva, hasta que quede con una consistencia adecuada con una textura semejante a un paté bastante sólido. Además, corregiremos de sal o pimienta negra.
Finalmente, emplataremos cubriendo con un poco de pimentón dulce, una cucharadita de perejil picado, y un chorrito ligero de aceite de oliva. Acompañaremos de unas tostadas de pan, y con esto, tendremos nuestro plato listo para llegar a la meta.
