Fideos de arroz con pavo y verduras

Receta – Fideos de arroz con pavo y verduras

En nuestro afán por conocer diferentes formas de comer hidratos de carbono que nos ayuden a afrontar nuestros objetivos deportivos, nos hemos dado un paseo por la cultura asiática, para acercaros una receta muy sencilla, con unos fideos de arroz que fácilmente podréis conseguir en cualquier supermercado.

Para completar nutricionalmente esta receta, hemos añadido al plato una carne rica en proteínas y baja en grasa como es el pavo, así como unas verduras que nos aporten esas vitaminas y minerales tan necesarias en nuestros “sufridos” cuerpos.

Ingredientes (4 personas)

• 250 gr. de fideos de arroz (1 paquete)
• 200 gr. de chuletas o pechugas de pavo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo (o ajos verdes)
• Zanahoria (opcional)
• Jengibre (molido o fresco picado)
• Salsa de soja
• 1 vaso grande de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

Comenzaremos poniendo a remojo los fideos en agua tibia, ya que estos no necesitan cocción como una pasta tradicional, y es suficiente con el remojo y posteriormente un salteo por el sofrito ligeramente líquido. Así pues, pondremos un bol con agua tibia, y los sumergiremos durante unos 7-10 minutos, o hasta que estén bien separados entre ellos, y al tacto se vean más blandos.

Mientras tenemos los fideos en agua tibia, vamos a preparar el sofrito; para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, agregaremos la cebolla, y progresivamente los pimientos, ajos y zanahoria si es el caso, picados de un tamaño medio, y los saltearemos a fuego medio fuerte sin parar de remover para que no se nos queme.

Pasados unos 7 minutos salteando, añadiremos una punta de jengibre picado o bien una cucharadita de café de jengibre molido seco, y removeremos. Agregaremos seguidamente sal, y un vaso de caldo de verduras.

Mientras tanto, iremos sacando los fideos del agua, colándolos, y añadiéndolos directamente al sofrito con el vaso de caldo, manteniéndolo durante unos minutos con el fuego fuerte, hasta que el caldo casi haya sido en parte absorbido por los fideos y en parte evaporado, momento en el que añadiremos dos cucharadas de salsa de soja, y estará listo para ser emplatado y llevarnos a la meta.